中國(guó)雞精(調(diào)味品)市場(chǎng)概況：

    1.高速增長(zhǎng)的中國(guó)雞精(調(diào)味品)市場(chǎng)2005年中國(guó)品牌調(diào)味品市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額達(dá)到880億元,2006年調(diào)味品市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)將突破1000億元大關(guān),增長(zhǎng)速度高達(dá)20%~35%。全世界調(diào)味品的年?duì)I業(yè)額高達(dá)2180億美元,占到食品工業(yè)額的10%左右?？v觀全球、調(diào)味品具有典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)的行亞特征。

    2.雞精取代味精趨勢(shì)日益明顯雞精在中國(guó)風(fēng)行還是最近幾年的事情,它的誕生伴隨著消費(fèi)者生活水平的提高、健康飲食習(xí)慣的形成。雞精取代味精是一個(gè)必然趨勢(shì),這在世界范圍內(nèi)已被大多數(shù)人認(rèn)同,并有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)證實(shí)。從世界消費(fèi)趨勢(shì)看,近幾年來(lái),醬油、醋、味精等基礎(chǔ)型調(diào)味品的消費(fèi)量都呈下降趨勢(shì),而復(fù)合型調(diào)味料呈現(xiàn)突飛猛進(jìn)式增長(zhǎng)。在國(guó)外特別是歐美國(guó)家,雞精食用量占鮮味料總量的80%以上。目前,中國(guó)市場(chǎng)雞精對(duì)于味精的取代率尚不足10%,研究表明,再過(guò)5年雞精對(duì)味精的取代率將達(dá)到25%。雞精替代味精的趨勢(shì)與中國(guó)雞精市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力不言而喻。

    3.中國(guó)雞精(調(diào)味品)市場(chǎng)演變趨勢(shì)從2004年到2005年中期,中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)生了許多變化,新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)頒布執(zhí)行,市場(chǎng)準(zhǔn)入制度逐漸建立。與此同時(shí),跨國(guó)品牌食品設(shè)計(jì)公司大舉收購(gòu)國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè),國(guó)內(nèi)企業(yè)間的并購(gòu)也在增加,新的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)紛紛進(jìn)入調(diào)味品行業(yè)作為我國(guó)食品行業(yè)中增長(zhǎng)最快的行業(yè),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也由不飽和競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到行業(yè)集中度提高,行業(yè)大企業(yè)開(kāi)始主導(dǎo)市場(chǎng)的局面。市場(chǎng)的需求也在發(fā)生重大變化。調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)大轉(zhuǎn)變、大調(diào)整和大分化時(shí)期,面臨著前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn),目前中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)味品結(jié)構(gòu)主要由高中低檔三個(gè)層次產(chǎn)品組成,中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大整個(gè)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)正向著生產(chǎn)工業(yè)化、味型復(fù)合化、品牌多樣化、食用方便化發(fā)展。